700 г мякоти свинины (можно пополам с говядиной), 100 г твердого сыра, 2 моркови, сваренные до полуготовности и очищенные, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки муки, 1,5 ч. ложки крахмала, 1 ст. ложка тмина, 2 ст. ложки сливок, 100 г маргарина, 0,5 стакана воды, черный молотый перец и соль - по вкусу.

   Пропустите мясо через мясорубку, добавьте обжаренный тмин, муку, крахмал, яйцо, сливки, посолите, поперчите и хорошо вымешайте. Разделите всю массу на три части и каждую раскатайте на смазанном маргари¬ном листе бумаги для запекания в ровный пласт толщиной примерно 1 см. На середину
каждого пласта выложите смесь мелко нарезанных сыра и моркови, осторожно сверните рулетом, защипите края, туго заверните рулеты в бумагу, а края завяжите нитками. Выложите рулеты на противень, сбрызните водой и поставьте в разогретую духовку на средний огонь примерно на 40 минут.
   Когда рулеты остынут, снимите с них бумагу и нарежьте ломтиками.